????今春首撥鮮鲅魚剛上岸就賣空了 上午50多艘滿載而歸的漁船靠港沙子口碼頭總共1.2萬多斤個頭大的最少要賣30元一斤

????“新鮮鲅魚上市嘍！ ”今天上午8時，在沙子口港碼頭，隨著船老大一聲吆喝，第一船沙子口產(chǎn)的春鲅魚從大海里返航，走上市民的餐桌。市民和魚販都爭先恐后地跑上前去看看這最新鮮的鲅魚。今天下午，市民就能在市內(nèi)的一些海鮮市場買到沙子口鲅魚。與此同時，2010年沙子口鲅魚美食節(jié)

????現(xiàn)場 萬斤鲅魚上岸就賣空

????上午8時，在震天鑼鼓聲中，隨著第一艘漁船進港，一艘艘漁船不斷地駛進沙子口港碼頭。在現(xiàn)場，記者看到每一艘漁船上都堆滿了像小山一樣的鲅魚，站在碼頭上的漁民家屬們高興地直拍手。沙子口鲅魚定點銷售處鑫海裕豐產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人曲知悟告訴記者：“這些漁船都是昨天出海的，總共出去了50多艘漁船。在距離碼頭50海里之外的海域捕撈鲅魚。首批總共來了12000多斤鲅魚。 ”

????在現(xiàn)場，記者看到漁船一上岸，碼頭上的工作人員就開始忙活，將一筐筐的泛著銀光的鲅魚從船上卸下來，擺放在碼頭邊上。與此同時，很多海鮮商販一擁而上，向漁民詢價。在采訪中，記者了解到，個頭越大、體重越大的鲅魚，價格越高。最大的鲅魚足有十七八斤，這樣的鲅魚最少要賣到30元錢一斤。其余的鲅魚則要20元左右。不到2個小時，這1萬多斤鲅魚就被預(yù)訂和銷售一空。下午，市民就會在市區(qū)的一些海鮮市場買到這些鲅魚。

????調(diào)查 本月底才能大量上市

????“從總量上來說，今年首批鲅魚量比往年要少一些。 ”沙子口鲅魚定點銷售處鑫海裕豐產(chǎn)品有限公司負(fù)責(zé)人曲知悟告訴記者，這主要是因為鲅魚苗的總量是在減少的，而且目前捕撈鲅魚的漁網(wǎng)網(wǎng)眼大，主要選擇個頭比較大的鲅魚進行捕撈。因此，首批上岸的鲅魚量要少一些，而且剛上船的鮮鲅魚價格稍貴一些。據(jù)介紹，本月底到5月中旬，大約將有4000多噸沙子口鲅魚從沙子口銷向市場。到時候，鲅魚價格將有所回落。

????揭秘 沙子口鲅魚為啥鮮亮

????“這撥鲅魚是從東海海域洄游到青島近海的黃海海域的?！睄魃絽^(qū)漁港管理處專家向記者介紹。

????每年春季谷雨后，海捕魚類鲅魚就會沿洄游路線游向島城的近海海域，我們吃到的所謂本地鲅魚與外地鲅魚實際在海里是同一批魚，但是由于我市近海海域水溫、鹽度適宜魚兒生長，因此洄游到本地海域再被捕撈的鲅魚口感更加鮮嫩。目前，春鲅魚應(yīng)該已經(jīng)洄游到東海海域，離青島還有2000多公里的距離。到4月下旬，這些春鲅魚洄游到青島近海的黃海海域，青島的漁船將集中出海捕撈，捕獲最新鮮的春鲅魚。

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????本地鮮鲅魚全身藍(lán)綠色

????目前市面的鲅魚有凍鲅魚和鮮鲅魚兩種，由于現(xiàn)在冰凍鲅魚技術(shù)先進，解凍后和上市的鮮鲅魚從外觀很難區(qū)分，但口感度稍差，只是凍鲅魚的魚鰓略顯暗紅，用手提起鲅魚會出現(xiàn)魚身偏軟不夠堅挺。鑒別本地鮮鲅魚還是南方鲅魚，主要從魚身顏色上區(qū)分：本地鮮鲅魚全身呈藍(lán)綠色,背部有明顯藍(lán)色實心斑點，陽光直射下藍(lán)綠色有熒光的感覺；而外地鲅魚魚背是灰黑色,魚肚雪白,魚背腹顏色分明，同時魚背上是空心的螺旋紋。

????每年從沙子口上市的鲅魚，占整個青島市場銷量的70%以上，因此有“鲅魚之鄉(xiāng)”的美稱。鲅魚作為沙子口特產(chǎn)，在推向市場前被統(tǒng)一包裝，目前，沙子口鲅魚已經(jīng)正式注冊商標(biāo)，除富有當(dāng)?shù)匚幕厣陌b外，鲅魚貼上印有“沙子口”字樣為主體圖案設(shè)計的統(tǒng)一商標(biāo)，通過品牌的包裝，提升沙子口鲅魚文化內(nèi)涵。市民購買時，除了從外觀進行辨別外，還可以從品牌、包裝等方面進行辨識。(記者 田璐 攝影 徐常青)