????天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，超市里各類(lèi)火鍋料開(kāi)始熱銷(xiāo)。不過(guò)，細(xì)心的市民在購(gòu)買(mǎi)火鍋料時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，不少火鍋料的真正原材料與其名稱(chēng)相比顯得名不副實(shí)，例如蟹肉棒實(shí)際上并無(wú)蟹肉成分、龍蝦球既無(wú)龍蝦也無(wú)蝦……

????火鍋料名稱(chēng)與成分不相符

????針對(duì)火鍋食品材料，近日有網(wǎng)友指出現(xiàn)在很多火鍋料產(chǎn)品名稱(chēng)與其實(shí)際原材料相差甚遠(yuǎn)，也有網(wǎng)友則直接稱(chēng)：“吃了這么多年火鍋，才發(fā)現(xiàn)這蝦丸里面其實(shí)根本沒(méi)有蝦。”

????昨日，記者走訪了福州市區(qū)多個(gè)大型超市，發(fā)現(xiàn)目前大多數(shù)超市已辟出火鍋食品銷(xiāo)售專(zhuān)柜，柜內(nèi)放滿(mǎn)了各類(lèi)火鍋料，如經(jīng)典貢丸、爆汁魚(yú)丸、蟹肉棒、蝦味脆餃……超市工作人員表示，魚(yú)丸、蝦丸最暢銷(xiāo)。

????這些火鍋料到底有哪些配料成分？記者看到，一款產(chǎn)品名稱(chēng)為“龍蝦球”的火鍋料，其標(biāo)準(zhǔn)配料表上僅有魚(yú)糜、淀粉、鹽、食用香精等，記者未看到有龍蝦或者蝦肉成分。這種現(xiàn)象在火鍋料蟹肉棒上同樣存在。

????為何這些火鍋料產(chǎn)品名稱(chēng)與實(shí)際配料并不相符？一些生產(chǎn)廠家解釋稱(chēng)這些火鍋料都是仿生食品，但記者走訪市場(chǎng)時(shí)看到，目前市場(chǎng)上這些“仿生食品”大多數(shù)并未在其外包裝上明確注明。

????行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)禁止火鍋料“裸賣(mài)”

????昨日記者走訪市場(chǎng)時(shí)還發(fā)現(xiàn)，超市里的火鍋料都是包裝好再銷(xiāo)售，基本上沒(méi)有拆包零售現(xiàn)象，但是在一些便利店或者農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，就存在火鍋料銷(xiāo)售柜臺(tái)拆包零售現(xiàn)象。據(jù)悉，火鍋丸類(lèi)產(chǎn)品其實(shí)有相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)禁止“裸賣(mài)”。

????其中，《速凍調(diào)制食品》(SB/T10379-2004)中就明確規(guī)定，“沒(méi)有包裝的速凍調(diào)制食品不得銷(xiāo)售，嚴(yán)禁拆包零售?！痹擁?xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)施7年。此外，作為推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，《肉丸》(SB/T10610-2011)中，同樣有明確規(guī)定：“銷(xiāo)售環(huán)節(jié)應(yīng)配有冷藏柜或冷凍柜，不應(yīng)裸露銷(xiāo)售?！钡阅壳笆袌?chǎng)的情況看，這兩個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)顯然沒(méi)有得到嚴(yán)格的執(zhí)行。同樣屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的《速凍面米食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》(SB/T10412-2007)卻讓原本裸售成風(fēng)的速凍餃子和包子如今都穿上了“外衣”。（記者 李永華）